Receta de cerdo relleno

Holas amigas dtodomanualidades en esta oportunidad les compartiré una riquísima receta de cerdo relleno muy jugoso y espectacular para que en esta fiesta de fin de año podamos degustar de una exquisitez como este rico cerdo relleno, una nueva opción en nuestra cena navideña, y así recibir un año 2012 muy contentos y con muchisima buenas vibras, así que les daremos esta técnica para que su cerdo relleno este sabroso. Espero que lo preparen.

 Cerdo relleno

INGREDIENTES

600 g de carne molida de cerdo

50 g de tocino en tiras

1 huevo

1/2 taza de cebolla picada

1 cdta de perejil picado

1/4 taza de harina

Sal y pimienta al gusto

PARA EL RELLENO

300 g de espinaca cocidas

150 g de jamón ahumado

100 g de zanahoria cocida y cortadas en bastones

1 pimiento asado y 15 huevos de codorniz

50 g de aceitunas verdes sin semilla

50 g de aceitunas de botija sin semillas

PARA LA SALSA

2 tazas de caldo de res

1 cdta de pasta de tomate

2 cdas de mantequilla

2 cdas de harina

1/2 taza de vino tinto

1 cda de cebolla blanca picada

1/2 taza de jugo de naranja

2 cdas de azúcar

Cascara de 1 naranja, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Dorar la cebolla y mezclar con carne, el tocino, huevo, perejil, sal y pimienta.

Disponer la carne sobre una bolsa plástica a manera de rectángulo y luego colocar al centro las espinacas, encima el jamón y el resto de los ingredientes del relleno en forma decorativa.

Cerrar dando forma cilíndrica. Deben quedar los elementos del relleno al centro y la carne por fuera. Enharinar el rollo y refrigerar por un mínimo de 2 horas.

Freír en la sartén. Dejar entibiar y cortar en rodajas.

SALSA

En una sartén, derretir mantequilla y agregar cebolla blanca. Añadir harina, pasta de tomate y el resto de ingredientes. Cocer a fuego lento hasta eliminar el alcohol del vino. Salpimentar a gusto y servir con la carne.

NOTA

Si desea, después de refrigerar, pincele el rollo con mantequilla y lleve al horno en lugar de freírlo.